Operário(a) Produção Alimentar Artesanal

Missão

Elaborar conservas diversas, doces, sumos, chás de ervas e outros produtos com as matérias primas produzidas na horta e no pomar biológicos da quinta;

Responsabilidades

• Zelar pela conservação em bom estado das matérias-primas;

• Verificar validades e lotes das matérias-primas e materiais a utilizar no fabrico;

• Pesar, medir, controlar e informar das quantidades utilizadas de matérias-primas em cada fabrico;

• Controlar as condições de funcionamento dos equipamentos durante o fabrico de acordo com os procedimentos estabelecidos;

• Cumprir os procedimentos de fabrico e as instruções da chefia;

• Proceder a autocontrolo de qualidade da fase de fabrico à sua responsabilidade;

• Proceder às operações de limpeza e desinfeção dentro da sua área de trabalho de acordo com os procedimentos;

• Monitorização e verificação de PCC`s associados ao processo;

• Cumprir as regras de Segurança e Higiene referentes à sua atividade;

• Cumprir a totalidade dos procedimentos de acordo com as regras de Segurança Alimentar em vigor na empresa;

• Depois de ter feito as suas provas, propor ideias para novos produtos com as frutas e legumes oriundos da quinta.

Qualificações

• Gosto pela cozinha artesanal

• Experiência anterior em tarefas semelhantes

• Domínio da língua portuguesa