Titulo : Cozinha Moderna
Autor : Manuel Luís Goucha
Páginas : 302
Ano : 1992
Editora : Difusão Cultural
Idioma : Português
Estado : Com sobrecapa original / Miolo em perfeito estado / Pequenos picos de acidez nas primeiras páginas e parte de baixo da capa
Manuseado

Técnicas passo a passo das preparações básicas da culinária
Inúmeras receitas, todas ilustradas.

"Há de tudo nesta obra. Receitas rápidas e económicas, que a vida é uma pressa e nem sempre bonda o dinheiro. Outras mais elaboradas, como que para jantas domingueiras, que ainda é quando a família se reúne à mesa com vagar. Também as há sofistica das, receitas de festa e circunstância, como que para celebrar aqueles momentos que acontecem uma vez na vida.
Para além de um tão complexo receituário, queremos que a cozinha deixe de ser segredo para si. Por isso ensinar-lhe-emos tudo quanto sabemos sobra as mais diversas técnicas e acomodamentos. O mais são conselhos, sugestões, notas de rodapé... e muita. muita imaginação. Se cozinha é uma arte, que diabo sejamos artistas.
Trata-se pois de uma cozinha moderna e criativa, por procurar responder às necessidades do seu dia-a-dia. aligeirando ingredientes e tempos de confecção; por fazer uso de quanto de novo
e de qualidade apareceu, entretanto, no mercado - dos legumes e frutos exóticos aos enlatados e congelados; por optar por uma estética pouco usual
O resultado está à vista: deixe-se seduzir por este trabalho e sinta através dele o prazer de uma prática culinária festiva, inovadora, criativa...e, afinal de todos os dias!"