Com um comprimento de 20 cm, a faca Gyutoh da MIYABI é adequada para cortar e fatiar carne e peixe. A lâmina cónica é robusta e permite um corte limpo. O acabamento liso do cabo garante segurança no corte, evitando que a mão escorregue no cabo em direção à lâmina. A faca tem um perfil de lâmina japonês conferindo à Gyutoh uma combinação de propriedades de corte de alta qualidade e conforto. O núcleo da lâmina é feito de aço em pó MicroCarbide, com duas camadas adicionais de aço que cobrem o núcleo. O processo de acabamento martelado é usado para forjar a lâmina, que mais tarde fica com uma aparência macia de tsuchime. Cada lâmina da série MIYABI 600MCT deve passar por vários processos de endurecimento, como endurecimento com gelo a -196 ° C. Que garantem uma dureza final de aproximadamente 63 Rockwell. A lâmina possui um bisel de dupla face e um acabamento Honbazuke afiado, que é afiado à mão. O cabo, por sua vez, é feito de madeira pakka, que é um material de padrão suave e que impressiona pelas suas propriedades estáveis e flexíveis. O equilíbrio ideal permite um alto nível de conforto e um trabalho sem fadiga.

SG2 micro-carboneto de aço em pó
Lâmina com perfil autêntico japonês
Afiado à mão usando o processo Honbazuke de três etapas para um fio de corte de 9,5 a 12 graus
Lâmina endurecida pelo gelo CRYODUR, 63 Rockwell de dureza
O núcleo SG2 é protegido por duas camadas de aço e finalizado com um gume de katana
Cabo em forma de D - em madeira Cocobolo pakkawood
Feito à mão em Seki, Japão

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